高州黄塘猪，又名小耳花猪，是广东小耳花猪的代表类型，是广东著名的地方良种，因原产于高州黄塘一带而得名。在高州市饲养历史悠久，是一个有较高知名度、具地方特色的猪品种。在高州顿梭等地已有二千多年的饲养历史。其显著的特点是，早熟易肥、皮薄、肉质幼嫩、繁殖力强、母性好、耐粗饲等。
1、简介
高州黄塘猪属华南型猪，是两广小花猪的一个优秀品种。此种猪的特点是脂肪型，通常是在肥育期长、饲养水平低下的情况下饲养的小型品种猪。高州黄塘猪体形头颈粗重，嘴短面凹，耳小竖立，头纹横行，毛黑、白色，躯体短、宽、圆，全身丰满，四肢短壮，一般体长与胸围相等。高州黄塘猪胴体以产脂肪为主，皮下脂肪在4厘米以上，背腰厚大于6厘米，瘦肉率≤30%。其肉色纹理好，肉质细嫩鲜美，口感好，营养价值高。适宜走地散养，投喂潲水、蕃薯苗、木叶、草、木薯、玉米、米糠等土饲料，不用喂粒料。黄塘猪的抵抗力强，很少有疾病发生，防范好生猪哮喘病，对饲养人员技术要求不高，因而适宜农村散养，当然搞规模化养殖也可以。
2、养殖历史
据《高州府志》（汉唐时代）记载：“猪亦曰花猪，农家养之，广肇商人，贩以取利”，推知该种猪饲养历史悠久，早在二千多年前已为当地人们所饲养。1963年，广东省农业厅在高州市的平山镇设立了“黄塘猪育种辅导站”，开展对黄塘猪的资源保护和选种选育，曾用4年时间基本将产区的母猪更新为优良母猪。
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