回忆起不戴口罩就能出门的2019年
坦尾有一家很特别的店
叫「柴圆滚滚」
在广州，他们是第一家
以柴犬体验为主题的咖啡馆
主理人Lulu原是某个甲方公司的广告策划，辞去工作后在日本玩了一段时间，一下就被脸大好薅的柴犬所迷住。
索性回来就租了坦尾一个院子，养着七只从正规犬舍买回来的柴犬——柴米油盐酱醋茶，从小慢慢奶到大。
就算是成长尴尬期也能萌翻天，每天守在日式小别院里，等待着人类朋友找它们玩耍。
除了热情活泼的柴犬，柴圆滚滚的点心餐食也有能打的优势。
那一阵子柴圆滚滚格外火爆，甚至在北京路捷登都会开了分店。
*坦尾店和捷登都会店均于2020年停止营业
今天探访的「柴圆滚滚」开在惠吉东路，是2021年重新开业的旗舰店，也是疫情以来，备受重创的一家店。
从公园前I2口出发，走上10分钟，最后钻进一条巷子，还没到就能听到柴犬兴奋的叫声，还夹着一些「嘎嘎」鸭叫声。
虽然占地面积不到80㎡，但往上数，一整栋五层楼都是柴圆滚滚的圈地。
一、二楼是餐厅，三楼住着柯尔鸭和安哥拉巨兔、侏儒兔、垂耳兔，以及两只新捡的流浪猫。
四楼由八只柴犬守候，五楼则是一个露天大阳台，给足了动物们奔跑玩乐的空间。
这栋楼被Lulu称为「柴圆村」。
它不像一个营利性商铺，反而像一个充满热情与治愈感的动物友好世界，进来玩的人类伙伴都能收获一箩筐快乐。
温暖的原木色、可爱的楼层指引、以车厢概念为主的餐厅布置，柴圆滚滚的每个细节都被用心设计出温馨趣味。
凭着可爱热情的柴犬，加上认真细腻的打理，柴圆滚滚刚开业那段时间，引来了一大波客流高峰，备受亲子家庭和学生情侣的喜爱。
*曾有3位男生成功在柴圆滚滚求婚（显然是成功了）
2020年初，疫情来了。
整整两个月的停摆，除了善良的房东响应号召免去一半租金，剩下的人工、防疫、动物养护等成本，Lulu都要自己硬生生扛。
本以为撑过了那一段至暗时刻，春天就会到来，房租正常了、减免减少了、工资满额了，然而谁能想到，疫情是反反复复和断断续续的。
经历了混乱的2020年，挺过了艰难黑暗的2021年，本想在2022年虎虎生威，没想到开年就是「疫气疯发」。
在疫情的影响下，大家减少了对娱乐体验的消费需求，这个才是致命的。
想带孩子体验人与动物之间友好关系的家长，疫情防控下为了孩子的安全，更多时候会选择待在家里。
往常周末会特意来找柴犬玩的学生情侣，也减少了外出。
柴圆滚滚里最经常出现的画面是：柴犬比客人多，甚至一整天都没有客人，剩下Lulu与店员之间面面相觑。
柴犬还是很快乐地跟人类玩耍，尤其是看到Lulu，兴奋地飞机耳眯眯眼摇尾巴。
身为柴圆村村长的叉烧，长得最为高大威武，性格是肉眼可见的淡定；
胆小的面面经常用叫唤掩饰害怕，等你慢慢靠近它又变成了乖乖小狗……
现在Lulu唯一能做到的是，仔细照顾好柴犬和其他小动物，一旦生病，医药费又是一笔不小的支出。
但不管怎么样，她都不会放弃这堆自己从小奶到大的柴犬宝贝，就算无可奈何关店，也会好生找个人家领养，禁止随意丢弃。
目前，柴圆滚滚旗下正在营业的有三家店：六运小区的柴圆滚滚和柴田冰寮，惠吉东路的柴圆滚滚旗舰店。
前面两家店因为靠着人流量非常大的体育西路，每天还是会有不少自然客流，营业状况尚且过得去。
比较艰难的是惠吉东路旗舰店，好在柴圆滚滚还有一个令Lulu稍许安心的优势，那就是餐食出品。
之前很是热销的双人套餐，包含双人的全天无时限柴犬体验（包括鸭鸭和兔兔）、一份咖喱饭、一份甜品、一份日式刨冰和两杯饮品。
*双人套餐的售价为178元
与店同名的柴圆滚滚，是捏成了柴犬造型的豆沙汤圆，鼻子眼睛都是用小镊子一颗颗细心点上去的黑芝麻。
咖喱饭则用了柴犬翘屁，精选出优质珍珠米煮熟后更容易捏成形，浇上秘制咖喱鸡肉，微辣辛香瞬间上头。
日式刨冰也是Lulu在日本旅游时学回来的正统做法，椰乳、泰奶、黑芝麻三个口味分别被叫白柴、赤柴、黑柴，跟柴犬的颜色相呼应。
Lulu在餐饮产品研发上格外有想法，另外一家专做日式刨冰的门店——柴田冰寮，上个月上新了一款香菜刨冰，一度火上微博热搜。
*面对即将到来的夏天，Lulu已经在研发应时应季的西瓜主题刨冰，吃冰撸狗，最舒服不过了。
其实我们完全可以理解Lulu在柴犬体验餐厅上的坚持，毕竟第一次疫情来时，大家都觉得很快结束，互相加油打气一起撑过去，就可以脱掉口罩回归正常生活。
第二次、第三次的时候，大家也是怀抱着战胜疫情的心态，去坚持着。
然而疫情，已经偷走了我们两年多的时间，企业家时刻焦灼、职场人如履薄冰、餐饮人创业失败……
总以为坚持下去就会守得云开见月明，然而真正的结果是：我们的生活理念和饮食习惯，被疫情改变了。
*如果柴圆滚滚紧急转型成刚需餐饮，或许可以活得轻松一些
纵使我们仍然对生活有所期待、对美食有所热爱，不可否认的是，疫情防范成为了我们生活方式之一，只想将风险降到最低。
*图片拍摄于坦尾店，由Lulu提供
现在，我们作为一个旁观者，也只能说一句：
没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来。
我们期待着春天真正的到来。
那一天满城尽带黄花风铃木，惠吉东路的柴圆村里，村长叉烧正带领着柴圆村村民，等待人类朋友的到来。
评论列表()