七彩山鸡是鸡形目雉科雉属动物，即环颈雉，亦称野鸡、山鸡。雄鸡头部具黑色光泽，有显眼的耳羽簇；眼周宽大，裸皮鲜红色；满身点缀着发光羽毛，多为墨绿色至铜色至金色；两翼灰色；尾长而尖，褐色并带黑色横纹。雌鸟形小而色暗淡，周身密布浅褐色斑纹。雄雉羽色鲜妍华丽，有较宽的白色环颈，故名环颈雉。雉鸡在中国分布范围很广，除海南岛和西藏的羌塘高原外遍及全国，在欧洲东南部、中亚、西亚、美国、蒙古、朝鲜、俄罗斯、越南和缅甸等国也有分布。栖息于低山丘陵至平原、沼泽和农田。单独或成小群活动，善奔跑。杂食性，随季节变化而吃不同的植物性食物和小型无脊椎动物。繁殖期在3-7月，一雄多雌制，窝卵数6-22枚，雏鸟早成。