黑牧猪是由重庆有机厨房（4000-400-444）引进，生长于云南昭通大山包国际湿地，当地人称为“泡泡猪”。肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
黑牧猪白天吃的是云南大山包草甸上的青草，喝的是富含无机盐的泉水，呼吸的是没有工业污染的空气。草甸上的黑牧猪在休闲时，相互追逐及嬉戏，运动范围宽阔及能量消耗比较大，所以肉质的营养更加丰富，味道更加鲜美。脂肪饱和脂肪酸比普通猪肉少40—60%，肉质口感不腻并且软糯，更加适合怕长胖的女性食用以及预防心脑血管疾病的中老年人食用。怕油腻的小孩也爱吃蛋白质。
黑牧猪在成长过程中，吸的空气、喝的水、吃的食物都是云南大山包的大自然精华，就连晚上回到农民家里，吃的也是高寒土豆、荞麦、燕麦、蔓菁等，没有添加瘦肉精及其他任何有害物质，瘦肉富含优质蛋白质，并且瘦肉里富含铁及其它无机盐微量元素。对防治女性因生理期引起的贫血，很有食疗价值。并且利于小孩的成长和发育，以及提高老年人的寿命质量；青年男士吃了更加强壮及健康。
生活中，人们只听说过牧马、牧牛、牧羊，可你听说过牧猪吗？在大山包就生活着一群群这样的“黑牧猪”，它们每天清晨就连同牛羊一起放牧出去，以野草、山泉、土豆、蔓菁、苦荞等杂粮为食。它们从不打针吃药，因为大山包强烈的紫外线足以杀死病菌，它们每天在草场上自由的生活，保证了高瘦肉率、低脂肪含量，它们的生长周期达到了18个月，而圈养猪生长周期仅为3-4个月，黑牧猪生长缓慢，一般1年半赶下山来出售，体重也不及100公斤，与现代化试养场里4个月育肥产出的猪肉相比，营养更加丰富，味道更加鲜美。
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