一、什么是乌金猪?
乌金猪,是指在云南省昭通市彝良县养殖的一种黑猪品种,也是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种,生活习性最接近野猪。乌金猪肉质鲜美,富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸,适合高原牧场养殖。乌金猪的毛中含有大量的黑色素,使得乌金猪的毛发变得乌黑发亮,也增加了猪肉的卖相和口感。
二、乌金猪有什么特点?
乌金猪属于云贵高原放牧型猪种,能适应高寒气候和粗放饲养,其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,既适合新鲜食用,也是享誉国内外云南火腿的优质材料。
乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强,适宜放养,而且还有很高的遗传价值和药用价值。
乌金猪的肉质具有大理石纹理,肥瘦相间,色泽鲜红,肉中隐隐可见明亮的大理石纹理,宛如雪花牛肉。
乌金猪的肉制品有很多种类,如腊肉、火腿、香肠等,都是云南特色美食,风味独特,受到广大消费者的喜爱。
三、乌金猪是如何养殖的?
乌金猪是在彝良县小草坝镇的天麻山上进行养殖的,这里是世界天麻原产地,森林覆盖率达到87.6%,空气清新,水质纯净,乌金猪以传统圈养和山野放养相结合来养殖,保证了乌金猪的健康成长和优良品质。
乌金猪是一种优质的肉类产品,具有很高的营养价值和风味价值,因是在高原生态环境下养殖的,所以保持了其天然、健康、高质量的特点。
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