苹果美人鱼是一种深海鱼类，属于硬骨鱼纲、鲉形目、鲉科。它们通常生活在温带和寒温带的深海环境中，分布在全球的各大洋。苹果美人鱼的体形较为粗短，头部较大，口缘有锯齿。它们的鳞片较大且坚硬，身体呈流线型，有侧线系统。苹果美人鱼的背鳍和臀鳍有鳍棘，胸鳍有辐鳍，尾鳍分叉。
苹果美人鱼的身体颜色为红色或橙色，有一些个体甚至会呈现出明显的粉红色或白色。它们通常有黑色的侧线，沿侧线下方的鳞片有深色斑点。苹果美人鱼的鳍为红色或橙色，且有深色边缘。苹果美人鱼是肉食性鱼类，主要以小型底栖无脊椎动物和小型鱼类为食。它们是重要的渔业资源，也被广泛用于水族观赏。
在养殖时，苹果美人鱼需要海水缸饲养，适宜的水温和盐度范围为14-21℃和30-35psu。它们需要充足的氧气和清洁的水质，以确保健康生长。
总之，苹果美人鱼是一种美丽且有趣的海洋鱼类，适合在海水水族箱或养殖场进行养殖。在养殖过程中需要注意水质管理、饲料选择和投喂、预防疾病等措施，以保证其健康生长。
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