蓝鳍金枪鱼的价格在200~600元/斤不等，根据部位不同，价格也有所不同。蓝鳍金枪鱼的身体主要分为大腹、中腹、赤身和腮帮子肉等几个部分，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉，这一部位非常珍贵，日本日料店的老板都舍不得拿出来卖，大多用它来招待最尊贵的客人。
其次是大腹部位的肉，该部位的肉油脂丰厚，价格较贵，然后再到中腹的肉，最后是背部的肉。蓝鳍金枪鱼背部的肉油脂较少，价格最便宜。
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