猫咪凭空起跳是因为它们有一种叫做"打开反射"的行为。打开反射是猫咪生物学上的一种反应，当它们感到威胁或者惊吓时，它们会突然起跳来逃离威胁。这种反应是为了保护猫咪自己的安全，同时也是猫咪的天性。
此外，猫咪也有可能凭空起跳是因为它们看见了一只老鼠或者其它动物，这时候它们的打开反射会让它们突然起跳去追捕。猫咪也可能是因为它们看到了一个吸引它们注意的东西，比如一只蝴蝶或者一颗树上的鸟，这时它们的打开反射会使它们突然起跳去追捕。总的来说，猫咪凭空起跳是一种自然的反应，它帮助猫咪保护自己并且追捕它们感兴趣的东西。