高铁托运宠物狗的安全性取决于多个因素，包括狗的品种、大小、年龄、健康状况、运输前后的安排等等。以下是一些需要注意的事项：根据高铁相关规定，托运的狗的身高加上长度加上宽度不得超过160厘米，重量不得超过20公斤。托运狗时需要提供狗的身份证明、健康证明和狂犬疫苗证明等相关证件。确保狗的运输箱子符合规定，并且箱子内部应该干燥、通风、舒适。箱子的大小应该适合狗的大小，让狗能够站起来、躺下、转身等。
狗的饮食、排泄等需要提前做好安排，以确保狗在运输途中能够得到适当的照顾和关注。尽量避免在高温、寒冷、雨雪等极端天气条件下托运狗，因为这可能会对狗的健康造成不利影响。总的来说，如果按照规定和要求，以及做好相关安排和照顾，高铁托运宠物狗是相对安全的。但是任何运输方式都有一定的风险，所以还是要尽量减少狗的运输次数，优先考虑其他更加安全、舒适的运输方式。