烟台黑猪是《祖国优良家畜品种》九大名猪之一。 外貌特征：体型中等，头长短适中，额部较宽广，嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂，背腰平直，腹中等大，臀部较丰满，体质结实，结构匀称，四肢健壮，全身被毛黑色。
烟台黑猪耐粗饲，产崽多，抗病能力强…… 品种性能：成年公猪平均体重为157kg，母猪重106kg。母猪平均窝产活仔数为9.8头。护仔性好，哺育率多在95％以上。体重20～90kg阶段，平均日增重650g，背膘厚3.2cm。
烟台黑猪是以耐粗饲，易管理，抗病力强、产仔数及成活率高，生长发育较快、饲料转化率高，肉品品质好、肌内脂肪含量高，肥肉洁白湿润，瘦肉纹理清晰、色泽红润，猪肉不渗水或很少渗水等特点而著称。在生产上可进行纯种开发，生产高档品牌猪肉；同时烟台黑猪也可作为优良的肉猪生产母本，在以后培育优质肉猪配套系中，都具有较好的育种、市场开发前景。为发展优质肉猪提供了宝贵的猪种资源。
新闻摘要
烟台黑猪这一曾被市场淘汰的物种，如今重新受到消费者的青睐。
这批黑猪是今年5月份购进的。经过7个月的生长，每头都长到了200斤左右。“今年中秋节时试着宰了10头，当时以通肉每斤30元、精肉每斤40元价格出售，被抢购一空。”周业亮说，物以稀为贵，随着人们生活水平的提高，人们越来越注重口味，因此当烟台黑猪再次上市时，重新受到了消费者的欢迎。
据文登市畜牧局有关负责人介绍，烟台黑猪的优点是肉质香嫩、更有营养，缺点是生长缓慢、肥肉较多。因生长周期过长，经济价值较低，现在已被普通养殖户所淘汰。而一些养殖场重新挖掘黑猪的市场优势，除了给消费者带来鲜美的肉品以外，也对延续该物种有一定积极意义。
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