定远猪，别名定远黑猪，属华北型猪种，是黄淮海黑猪（淮猪）的一个重要分支，肉脂兼用，是中国江淮分水岭地区优良的猪种之一，也是安徽省数量最多、分布最广、影响最大的地方猪种。该品种是在放牧饲养条件下长期选育形成具有体质健壮、耐粗饲、抗病力强、屠宰率高、肉质香、花板油多等特色的优良猪种，繁殖力高、母性好、抗逆性和抗病性强，但生长较慢。
一、品种特征
定远猪体型中等偏大，耳大、耳根软下垂嘴角，额部有菱形皱纹，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢坚实有力，被毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛，乳头7～9对。
二、品种来源
淮河两岸的淮猪（包括安徽的定远猪、皖北猪，江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，河南的淮南猪等）是中国古老的地方优良品种。对蚌埠双墩遗址和定远县侯家寨遗址定远猪先祖骨骼的研究表明，当地先民早在7000年前就开始驯养和培育家猪，并以猪为主要肉食来源；春秋战国时期淮北平原农业已相当发达，人们为食肉和农田施肥需要普遍养猪，逐渐培育形成体型外貌和生产性能趋于一致的淮猪品种。公元3-6世纪魏晋南北朝时期和12世纪南宋时期，淮北平原经济遭受两次战争破坏，并受到水灾，淮猪为当地民众生活提供了重要的动物蛋白。在江淮分水岭地区，定远猪的形成已有数千年历史。
三、品种性能
定远猪成年公猪体长128.33厘米，胸围101.33厘米，体高70.33厘米，成年母猪相应为：119.17厘米，103.83厘米，68.17厘米。定远猪分布面广，能适应较粗放的饲养条件，虽生长速度较慢，但胴体瘦肉率较高。
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