吃鱼一般是吃鱼肉，没有谁会专门选择鱼骨头，清道夫鱼骨架大，看着体型不小，实际上没几两肉，不具备食用价值。而且清道夫的味道也不好，清道夫鱼既没有鲫鱼的鲜甜，又没有鲩鱼的柔嫩口感，自然不受青睐，连烹饪价值都没有，将它作为食材都是浪费调料。
清道夫鱼本就是鱼缸的清洁工，喜好将鱼缸底部的食物残渣、鱼粪等直接吞食，大量垃圾残留在它腹腔中，人类食用后可能感染寄生虫。而且腹中有较多细菌，味腥臭，食用后有很大的患病或者腹泻的风险，所以不建议大家食用。
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