螃蟹黄有可能存在寄生虫污染的风险。蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，其颜色为橘黄色或深黄色，口感丰富，营养丰富。但如果母蟹受到寄生虫感染，其体内的寄生虫有可能会随着蟹黄被食用而传播给人体，导致食物中毒等问题。
因此，在选购或者烹饪螃蟹时，应该注意卫生和安全，避免食用未经煮熟或不洁净的螃蟹。同时，建议选择正规渠道和有资质的商家购买蟹黄，确保产品的质量和安全。
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