自制三文鱼油确实可能会存在一定的安全隐患，首先，要知道三文鱼油制备过程中需要使用化学试剂，如乙醇和甲醛等，这些化学试剂可能会对人体造成危害。而且如果自制过程中使用的化学试剂不纯净或者使用不当，可能会导致三文鱼油中含有毒性物质。
其次，自制三文鱼油时难以控制三文鱼的品质和来源，如果使用的三文鱼是不新鲜或者受到污染的，可能会导致三文鱼油中含有有害物质，如重金属、汞、多氯联苯等。
由此可见，如果想要使用三文鱼油作为营养补充剂，建议购买正规渠道的三文鱼油产品，以确保产品的安全和质量。
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