事实上，香猪并不是杀了都是肥肉。香猪的肉瘦肥分布也与普通猪种相似，只是因为其供应量较少，相对比较珍贵而已。
然而，为什么很多人认为香猪杀了都是肥肉呢？主要是因为一些小商贩为了获得更高的利润，会将普通猪肉冒充香猪肉，并且将猪肉加工后涂上酱油等色素，让肉看上去更黑，这样就误导了消费者。
香猪，又叫乡土猪、土猪、黑猪等，是指具有优异的品质和口感的本地猪种。香猪以“三黑”为最大特点，即黑色的皮毛、黑色的肉色和黑色的骨骼。香猪肉质鲜美、肉汁丰富、肉质酥软，且含有较高的营养成分，是一种优质肉类。
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