德国猎梗犬是一种体型小巧，线条流畅的短毛犬，头部比身体稍长，眼睛呈卵圆形，耳朵直立且有些尖锐。它们的身体结构结实、肌肉发达，适合在极端天气条件下进行狩猎。
德国猎梗犬的毛色主要为黑色和红棕色，也有少量为铁灰色的个体。它们的毛发短而硬，贴着身体紧密分布，能够起到保护皮肤和防水的作用。成年雄性德国猎梗犬的肩高大约为33-41厘米，体重为7-10公斤，而成年雌性的肩高则稍低，体重相对也轻一些。
总体来说，德国猎梗犬是一种勇敢、机警、敏捷的猎犬，在狩猎中表现出色。除了承担猎狐、狐狸、兔子等猎物的任务外，它们也是忠实的家庭宠物，性格友好、训练容易，与人类关系密切。