鸽子汤属于一种偏温性的食材，不属于热性，也不属于凉性。
鸽子肉味甘、咸、性平，具有活血化瘀、滋补肾气、祛湿解毒等功效，以鸽子肉为主要食材制成的鸽子汤，具有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、养颜美容、生津止渴等功效，特别是鸽子肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。
请注意，喝鸽子汤是否会上火，也与鸽子汤中所用的辅助食材有关，如果辅助食材有人参、枸杞是、红枣等滋补性食材则容易上火，如果辅助食材是莲子、莲藕等凉性食材则不容易上火。同时请注意适量食用，过量食用也可能导致上火。
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