高加索犬的体型通常较大，雄性高加索犬通常比雌性更大。根据国际犬业联合会（FCI）对高加索犬的标准，雄性高加索犬的体重通常在45-70公斤（99-154磅）之间，雌性高加索犬的体重通常在34-55公斤（75-121磅）之间。
除了体重，高加索犬的尺寸也较大，肩高通常在67-75厘米（26-30英寸）之间。其粗壮的骨骼和肌肉结构使之看起来更加雄壮和威武。
需要注意的是，这些数据只是对高加索犬的一般范围，个体犬只的体型可能会有所不同。饲养高加索犬需要考虑其体型和需求，包括提供充足的食物、适当的运动和与其大小相匹配的住所。