猪肉变成深褐色可能有多种原因，以下是一些可能的解释：
1. 氧化：当猪肉暴露在空气中时，其中的肌红蛋白可能与氧发生氧化反应，导致猪肉变为深褐色。这种现象在肉类长时间暴露在空气中或未妥善储存时较为常见。
2. 脂肪酸氧化：猪肉的脂肪含有不饱和脂肪酸，当这些不饱和脂肪酸暴露在空气中时，可能会发生氧化反应，导致猪肉颜色变深。
3. 虫蛀：如果猪肉被虫蛀，虫子的分泌物和排泄物可能会导致猪肉发生颜色变化，从而呈现深褐色。
4. 细菌生长：猪肉如果受到细菌的污染并在较高温度下存放，细菌的生长可能导致肌红蛋白的分解，使得猪肉变为深褐色。
注意，如果猪肉变成深褐色，可能意味着其已经发生了变质或遭受了外部环境的不良影响。为了确保安全食用，请检查猪肉的新鲜度、保存条件和卫生情况，并根据情况作出适当的处理，如选择合适的烹调方法或丢弃已变质的肉食品。