大约最少得投资500万元人民币。可以养500头牛，乡下养牛的利润与成本是需要考虑的。养牛的初始成本包括购买牛、牛棚、饲料、药品和工具等。而每月的运营成本包括饲料费用、水费、工人薪酬和兽医费用等。
一头奶牛每月的饲养成本约为500元左右，同时，牛奶的价格波动较大，每公斤牛奶价格在6-8元之间，因此具体利润取决于市场需求和销售价格。在适当的管理下，乡下养牛可以带来不少收益，同时也需要持续的投入和管理，才能确保经济效益。
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