首先萝卜按照以上的方法先剖开分瓣，然后大约15斤的萝卜里撒入食盐大约400克，八角50克，干花椒一小把，桂皮30克搅拌均匀腌制一夜。第二天将萝卜捞出放在室外晾晒两三天，晒至六七成干就可以；然后将混有花椒大料的萝卜盐水倒入锅中煮开撇去浮沫，熬出香味趁热倒入萝卜干中浸泡一夜，第二天再次盛出萝卜干晾晒两三天左右；如此反复操作三四次即可。
但是需要注意的是，在晾晒萝卜干的时候一定注意做好保护，因为会有小鸟、小猫、小狗去偷吃，到时候一份好好的萝卜干都被这些小动物糟蹋了，那可就得不偿失了。
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