挪威猎麋犬原产地挪威，起源于11世纪。挪威的育种家威廉·邓克尔将俄国的哈利青犬(Harlequin Hound)与各种不同的嗅觉猎犬交配育种，而成功孕育出能够凭着嗅觉而不是视觉来猎取兔子的猎犬。因此，它们得以普及。在挪威挖掘的旧石器时代遗骸化石与现在的挪威猎糜犬是同种,来源非常古老。在很久以前就已经被用来和斯堪的那维亚猎手一起出狩，后来和维京人一同渡海到达大陆。第一次世界大战后到达英国，1935年被美国养狗人俱乐部(AKC)公认。
挪威猎麋犬起源于挪威的斯堪的纳维亚半岛，人们在这的坟墓中，发现过公元前5000到4000年的狗狗骨骼。在以前，挪威猎麋犬既能守卫牧场、保护牲畜，还能狩猎大型动物，比如驼鹿、熊等等。不过熊只是在以前十分普遍，如今的数量已经减少了很多。在历史记载中，挪威猎麋犬可以依靠嗅觉，在15到25千米之外发现猎物，并用吠叫驱赶驼鹿。
它们很擅于捕捉各种四脚兽，比如山猫、浣熊、狐狸等等。不仅如此，挪威猎麋犬还是北欧海盗的好伙伴，在一些海盗的坟墓中也能见到狗狗的骨骼。而从古至今，挪威猎麋犬这一品种的进化与血统都没有遭到人为干涉，因此这种狗狗一般比较纯。
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