纽波利顿獒犬性格种安静、祥和且严肃，有着高度的护卫能力和无畏的精神，会保护主人。纽波利顿獒犬有着极高的智商和一定的执拗，对陌生人的警惕性极高，纽波利顿獒犬非常听主人的话，对儿童也非常友好。可以和非犬类的从小一起长大的动物相处很好。
纽波利顿獒犬属于古老的品种，步伐如熊一般的缓慢、 沉重与其他品种的整犬类似， 都有非常大的头。突出的垂肉由头上折孟地伸展到颈部，因而造成了多层脸颊的外貌。被毛：被毛短、浓密而坚硬、光滑、质地好。颜色可以是灰色、深灰、深黑、棕色、浅黄褐色、深黄褐色、榛树色、鸠灰色和更浅的浅黄褐色在胸口和脚部有白色的毛块是常见的。