鳄鱼龟怎么弄才可以吃

鳄鱼龟是一种肉质鲜嫩肥美的食材，可以采取多种烹饪方式。下面提供两种常见的方法：红烧鳄鱼龟和红焖鳄鱼龟。uoiVSO中宠网

红烧鳄鱼龟的做法如下：uoiVSO中宠网

准备材料：鳄鱼龟一只、生抽30克、老抽10克、盐5克、白糖5克、生姜一块、鲜蒜一根、料酒小半碗、花椒少许、八角少许、桂皮2片、豆寇3粒、甘草3片、陈皮2片、罗汉果2克、党参5克、黄芪10克、蜂蜜10克、香菇一小碗、辣椒粉少许。uoiVSO中宠网

将鳄鱼龟宰杀并去血水，冷水下锅，加入葱姜和高度白酒去浮末。uoiVSO中宠网

准备秘制酱料和姜葱蒜大料。uoiVSO中宠网

焯水后的鳄鱼龟洗干净备用，将龟壳和老母鸡炖汤。uoiVSO中宠网

热锅下油，加入鳄鱼龟翻炒后下入配料，继续翻炒，然后加入秘制酱料和啤酒。uoiVSO中宠网

大火烧开后小火慢炖，四十分钟后夹出配菜和大料，大火收汁，淋入明油即可。uoiVSO中宠网

uoiVSO中宠网

红焖鳄鱼龟的做法如下：uoiVSO中宠网

准备材料：鳄鱼龟、大葱白80克、生姜50克、蒜子80克、诸侯酱50克、料酒、猪油、生抽酱油、高汤（或清水）、精盐、鸡粉、芡汁。uoiVSO中宠网

将鳄鱼龟宰杀并处理干净，将龟壳留着炖汤，将肉切成块。uoiVSO中宠网

起锅烧水，加入鳄鱼龟和料酒，开锅撇净浮沫，沸水两分钟倒出备用。uoiVSO中宠网

重新起锅烧热，加入猪油，下入葱姜蒜炒出香味，然后加入鳄鱼龟炒干炒香。uoiVSO中宠网

加入诸候酱和海鲜酱继续翻炒，炒出酱香味，再加入料酒和生抽酱油。uoiVSO中宠网

加入适量高汤（或清水），加入精盐和鸡粉，盖上锅盖小火焖制30分钟。uoiVSO中宠网

打开锅盖挑出葱姜蒜，大火收汁勾入少许芡汁即可出锅装盘。