鳄鱼龟在冬天的养护需要注意以下几个方面：
冬眠环境：对于正常冬眠的鳄鱼龟，可以将其放置在沙土中进行冬眠。在饲养容器内铺上厚沙，上面用报纸覆盖，鳄鱼龟便会自己钻进沙里进行冬眠。同时，应将其放置在温度稳定的地方，每隔2～3天给沙子喷一次水进行保湿，以避免鳄鱼龟出现脱水的现象。
避免冬眠：对于体质较差的鳄鱼龟，不宜让其进入冬眠状态。此时，可以通过升温来避免其进入冬眠，同时还应喂食一些肉类和蔬菜水果来补充营养。
水质管理：鳄鱼龟喜欢生活在干净的水环境中，因此饲养过程中应注重更换新水，保持水质清洁。换水时，加入的新水和原来的旧池水温差不得超过2℃。
温度控制：水温在1摄氏度以上，鳄龟就能正常度过，在12摄氏度以上时就可以进入浅眠的状态，而当环境温度达到6摄氏度时，鳄龟就可以进入深度的冬眠。因此，应保持水温环境的稳定，防止温度忽高忽低，以利于鳄龟的摄食和生长。
营养调节：投喂含钙质丰富的食物，以鱼为主、玉米粉和甲鱼配合饲料为辅，连鱼骨头一起投喂，防止缺钙引起畸形。
请注意，鳄鱼龟可能具有一定的攻击性，尤其是当它们感到受到威胁或处于紧张状态时。因此，在饲养过程中应尽量避免直接用手接触鳄鱼龟，以免被咬伤。同时，鳄鱼龟不适合所有人饲养，特别是家中有小孩的家庭，应更加小心。